原料：猪肚尖500克

调料：爊料卤1000克、葱姜25克、绍酒20克

爊料卤：

白汤10kg、爊料一包、精盐55克、厨邦金装味极鲜酱油750克、厨邦特级老抽380克、厨邦味精150克、菜油1000克、生姜50克、冰糖500克。

制作方法：

1. 猪肚焯水后，用水加葱姜、绍酒煮至5分熟后捞出漂水；

2. 再把猪肚放在烧开的爊料卤中卤制熟后捞出。冷后切条装盘

菜品特点：江南卤味、风味独特。